“俗話說得好，‘陽春三月三，野菜似仙丹’?！牌哦　俏覀儽狈饺藢ζ压⒌乃追Q。記得小時候，家里經(jīng)濟條件不是很好，每年一過清明節(jié)，母親就帶著我上山挖野菜，山坡上長滿了婆婆丁，采一籃子回來，搭配著玉米面給一家人‘改善’伙食。后來到了城里多年，還是一直沒有忘記這一口?！焙颖背械率忻癜仔〔ǜ嬖V記者，如今一到春天，婆婆丁炒蛋、婆婆丁餡餅都是他們家餐桌上的常備美食，“時下這婆婆丁可是市場上的搶手貨，它新鮮的葉子里面維生素含量特別高，自帶一種特殊的香味讓人欲罷不能，做餡吃解饞又解膩，蘸醬生吃口感更爽脆”。

讓白小波一家人贊不絕口的這份山野美食，來自距離市中心10公里、一片綠意盎然的大棚。4年前，承德市雙灤區(qū)大貴口村村民李長剛看到人們對原汁原味綠色食品的旺盛需求，從小吃到大的蒲公英讓他嗅到了新商機。如今，李長剛建起的山野菜種植大棚內(nèi)，無花果樹枝葉繁茂，樹下的大葉蒲公英一年四季郁郁蔥蔥，成了大棚里一道獨特的風景。

“比起野生蒲公英，大棚種植的水分足、個頭更大，適合汆燙后包餡吃，但營養(yǎng)價值沒有區(qū)別。得益于大棚種植，大葉蒲公英每10天左右就能收割一茬，在冬天能賣到20元一斤。”李長剛說，為了方便市民購買，他還組建了名為“共享農(nóng)家院”的微信群，現(xiàn)在群里有100多名消費者，隨時可以通過網(wǎng)上下單購買，他負責定時送貨上門。

隨著人們生活水平的提高，消費和飲食習慣也在不斷變化，人們更加注重食品的綠色有機。充滿原生態(tài)之美的婆婆丁、薺菜等山野菜隨之身價倍增，成為越來越多消費者的“心頭好”。

“滋啦”一聲，一陣清香的氣息在廚房里彌漫開來?！?0元一斤從早市購回的新鮮婆婆丁經(jīng)滾水燙過，倒進燒至六成熱的油鍋里和雞蛋一起翻炒，那味道甭提多美了。”4月30日一早，河北承德市馮營子鎮(zhèn)天都嘉城小區(qū)，63歲的市民陳紅梅做好了婆婆丁炒蛋，品嘗記憶中春天的味道。

進入4月份以來，各種春野菜紛紛上市。在承德市西大街窩瓜園早市的蔬菜攤位上，攤主張洪軍剛把幾個裝滿山野菜的袋子打開，就吸引了不少市民圍攏過來挑選購買。

今年50歲的張洪軍是河北承德縣新杖子鎮(zhèn)兩益城村人，他的家鄉(xiāng)是遠近聞名的花果之鄉(xiāng)，山清水秀、土地肥沃，這里出產(chǎn)的山野菜更是備受消費者青睞。

“一開始是帶著親友挖菜，后來我就到周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)戶手中收購品質(zhì)好的山野菜，經(jīng)過初步清洗后在市場上進行批發(fā)零售，除了早市攤，我還向鄰近的一些商場、超市和酒店供應山野菜?！睆埡檐娬f，這些年，自己的野菜生意越來越紅火。一個春季下來，光野菜能賣3000公斤左右，純收入近3萬元。相較普通蔬菜種植，利潤可觀，且由于他的野菜攤子種類豐富、品質(zhì)好，時間長了，消費者都喊他“野菜大王”?！捌牌哦〉娜~子可以涼拌、炒菜，春天吃最能消炎祛火，成了北方市場里的野菜‘王者’，每斤曬干的根莖能夠賣到上百元。如今，許多承德市民都成了我的老顧客，有的一次能預訂20來斤鮮菜?！?/p>

這些脆生生、鮮嫩嫩的山野菜與春天一起到來，再加上人們對綠色消費和飲食的喜愛，催火了這門野菜生意，也讓不少像李長剛、張洪軍一樣的農(nóng)戶鼓起了錢袋子?！拔疫€打算開發(fā)具有承德地方特色的野菜深加工產(chǎn)品，同時在網(wǎng)上售賣承德時令春野菜，讓更多人嘗到家鄉(xiāng)的味道。”張洪軍說。 （經(jīng)濟日報記者 宋美倩）

關鍵詞： 生活水平 飲食習慣 贊不絕口 綠色食品 欲罷不能