40.9℃！昨天，上?！岸ⅰ备邷丶t色預(yù)警，最高氣溫達(dá)到40.9℃。蒸騰熱浪讓綠葉菜生長(zhǎng)緩慢，價(jià)格上漲，不少市民更發(fā)現(xiàn)，一些互聯(lián)網(wǎng)買菜平臺(tái)又出現(xiàn)了“運(yùn)力緊張”的提示，都給申城“菜籃子”供應(yīng)帶來(lái)考驗(yàn)。

(相關(guān)資料圖)

但記者昨天走訪市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，“運(yùn)力緊張”并不等于供應(yīng)不足，連續(xù)高溫疊加部分小區(qū)封控，讓市民紛紛選擇送貨上門，導(dǎo)致訂單量猛增。但無(wú)論是零售端還是批發(fā)端，上海主副食品供應(yīng)都很充足。光明食品集團(tuán)下屬上海蔬菜集團(tuán)表示，目前旗下西郊國(guó)際、江橋、三林等批發(fā)市場(chǎng)蔬菜日均成交量已恢復(fù)至6000噸左右，和去年同期基本持平。

高溫天不愿出門

買菜平臺(tái)出現(xiàn)“運(yùn)力緊張”

“不知道天太熱都不想出門，還是別的原因，一早睜開(kāi)眼，盒馬只有19時(shí)之后的運(yùn)力了，再去叮咚看了眼，也只有下午運(yùn)力了?！边@兩天，不少市民發(fā)現(xiàn)，一些互聯(lián)網(wǎng)買菜平臺(tái)又出現(xiàn)“運(yùn)力緊張”的情況，而在某些區(qū)域，綠葉菜、西瓜等時(shí)令蔬果在中午就會(huì)賣光。難道是生鮮產(chǎn)品供應(yīng)出現(xiàn)緊張？

今天早上7時(shí)，記者分別登錄盒馬、叮咚買菜App，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是新鮮蔬果還是肉禽蛋奶，均品類齊全、供應(yīng)充足。而在運(yùn)力上，此時(shí)叮咚能選擇全天各個(gè)時(shí)段，盒馬7:30到8:30的時(shí)段已經(jīng)約滿，但當(dāng)日其他時(shí)段的運(yùn)力依舊充足。

“這幾天訂單量確實(shí)大幅增加，消費(fèi)者主要購(gòu)買蔬菜水果、肉禽蛋奶，還有瓶裝水、冰淇淋等生活必需品。”叮咚買菜楊浦站站長(zhǎng)李帥告訴記者，氣溫逐步攀升后，站內(nèi)訂單量最高突破了每日2000單，而在平時(shí)只有1500單左右。

不過(guò)，盡管線上渠道有所緊張，但線下門店的供應(yīng)依舊很充足。記者昨天下午在盒馬楊浦環(huán)創(chuàng)店看到，這家店面積不大，但貨品陳列齊全。店內(nèi)的顧客也不多，卻有不少店員拿著袋子快速揀貨。

多備貨調(diào)人手

保障市民菜籃子

“高溫紅色預(yù)警一發(fā)布，市民通過(guò)線上渠道購(gòu)買生鮮物資的需求就會(huì)激增。因此，近期我們的備貨量增加了30%?！倍＿速I菜相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，通過(guò)增加備貨量、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間、調(diào)撥更多人手等多種方式，正在全力提升供應(yīng)能力。

今天凌晨4時(shí)，叮咚買菜金山廊下農(nóng)場(chǎng)里的工人就走進(jìn)了菜地。鮮靈靈的小青菜、杭白菜、空心菜、米莧等綠葉菜經(jīng)過(guò)采摘、分揀、包裝，很快就會(huì)通過(guò)全程冷鏈送到全市各個(gè)前置倉(cāng)。農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理盧葉介紹，為了避免工人勞累中暑，同時(shí)也保障蔬菜品質(zhì)不受高溫影響，上午10時(shí)到下午3時(shí)是工人們的休息時(shí)間，一早一晚則會(huì)安排搶收。

記者了解到，叮咚買菜在金山廊下的自有農(nóng)場(chǎng)有800畝，已經(jīng)全部按照市場(chǎng)缺口安排指定品類種植。目前，每天能產(chǎn)出10噸蔬菜，且供應(yīng)量還在增長(zhǎng)中。而為了提升配送能力，一方面在內(nèi)部調(diào)整，把一些單量較少站點(diǎn)的配送人員安排到配送壓力比較大的站點(diǎn)支援，另一方面則加大了人員招聘，還從外地調(diào)度一線人員支援上海。同時(shí)也延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，加班加點(diǎn)為市民配送。

不僅是線上渠道在提升供應(yīng)能力，越來(lái)越多的小菜場(chǎng)也恢復(fù)了線下?tīng)I(yíng)業(yè)，讓市民能在家門口完成采購(gòu)。日前，長(zhǎng)寧區(qū)的美天新漁、美天玉屏和新遵義菜市場(chǎng)重新開(kāi)門迎客，蔬菜、水果、肉制品、豆制品、半成品等主副食品一應(yīng)俱全。美天平價(jià)菜專柜則帶來(lái)基地直供的蔬菜，以低于市場(chǎng)30%的價(jià)格銷售。土豆1.5元/斤，杭白菜1.8元/斤、上海青3元/斤……吸引了不少市民購(gòu)買。

“這兩天溫度特別高，郊區(qū)綠葉菜產(chǎn)能下降，價(jià)格提高，客菜的運(yùn)輸成本也在提升，所以市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格有所上漲。但我們通過(guò)自有基地的種植，自有供應(yīng)鏈的采購(gòu)，能夠保證供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定。”上海美天副食品有限公司總經(jīng)理顧志君告訴記者。

南北客菜源源不斷

蔬菜供應(yīng)量與去年相當(dāng)

為了在傳統(tǒng)“夏淡”時(shí)間確保蔬菜供應(yīng)充足，光明食品集團(tuán)下屬上海蔬菜集團(tuán)發(fā)揮好城市保供主力軍、主渠道作用，旗下西郊國(guó)際、江橋、三林等批發(fā)市場(chǎng)已加強(qiáng)與外省市蔬菜外延基地的對(duì)接聯(lián)系，調(diào)度產(chǎn)地貨源有節(jié)奏地進(jìn)入上海市場(chǎng)，目前蔬菜日均成交量已恢復(fù)至6000噸左右，和去年同期基本持平。

“盡管申城遭遇連續(xù)高溫，但我們不缺菜。”西郊國(guó)際江橋市場(chǎng)副總經(jīng)理兼江橋蔬菜部經(jīng)理王文明告訴記者，不管是蔬菜批發(fā)的數(shù)量、品種還是價(jià)格，這段時(shí)間都很平穩(wěn)，與去年同期持平。“7月13日，土豆的批發(fā)價(jià)是1.15元/斤，萵筍1.2元/斤，卷心菜、大白菜和冬瓜都是0.55元/斤。上海人喜歡吃的綠葉菜里，23斤一筐的寧夏青菜賣到110元到150元之間，折合每斤批發(fā)價(jià)4.78元到6.52元之間，也和去年同期差不多?！?/p>

記者了解到，自6月1日上海全面恢復(fù)全市正常生產(chǎn)生活秩序以來(lái)，西郊國(guó)際、江橋等批發(fā)市場(chǎng)采取現(xiàn)場(chǎng)無(wú)接觸提貨交易模式，逐步恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)秩序。目前江橋批發(fā)市場(chǎng)日均成交量恢復(fù)至4000噸以上，西郊國(guó)際也在今年擴(kuò)充經(jīng)營(yíng)品種范圍，增加蔬菜交易，日均成交量已經(jīng)達(dá)到了1800噸。兩者相加達(dá)6000噸左右。

“目前北方菜是主力。北線上，每天有1000噸的蘭州高原菜進(jìn)入上海市場(chǎng)，內(nèi)蒙古的呼和浩特、赤峰等，寧夏的銀川、固原等，還有山東的臨沂、濰坊等都是主產(chǎn)區(qū)。南線則有云南、廣西等地的蔬菜入滬，比方說(shuō)云南的‘四大金剛’，即上海青、生菜、油麥菜、杭白菜，就供應(yīng)很充足，也很受上海市民的喜愛(ài)。”王文明告訴記者，目前客菜入滬的通路已基本恢復(fù)正常。

上海蔬菜集團(tuán)表示，今年“夏淡”期間（6月至9月），計(jì)劃安排90萬(wàn)噸主副食品，力求結(jié)構(gòu)合理、品種多樣。同時(shí)要進(jìn)一步夯實(shí)貨源基礎(chǔ)，確保當(dāng)日交易結(jié)束后市場(chǎng)內(nèi)有2000噸以上的蔬菜保有量。（記者 張鈺蕓）

關(guān)鍵詞： 批發(fā)市場(chǎng) 日均成交量 去年同期 上海市場(chǎng) 基本持平