【環(huán)球新要聞】「港口雄開萬里流」小海藻如何變身大產(chǎn)業(yè)？一個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴你
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中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)青島8月17日訊(記者宋雅靜 王蒙 朱曉航)8月17日，“港口雄開萬里流”采訪團(tuán)走進(jìn)青島明月海藻集團(tuán)，了解小小海藻如何伴隨港口發(fā)展成為大健康產(chǎn)業(yè)。
火腿腸、冰淇淋、啤酒、面包……這些看似毫不相關(guān)的食物卻都與“海藻”密不可分。原來在這些食物的加工過程中，都需要一種食品添加劑——海藻酸鈉。作為一種天然多糖，它具有穩(wěn)定、易溶解、增稠、安全等一系列特性，因此被廣泛應(yīng)用于食品加工、藥物制劑、印紡工業(yè)等領(lǐng)域。
明月五彩文旅集團(tuán)總裁尹杰現(xiàn)場演示介紹：“很多火腿腸中的白色物質(zhì)其實(shí)并不是脂肪和肥肉，而是海藻酸鈉。海藻酸鈉能夠有效改善肉制品的品質(zhì)，在肉類制品加工過程中有重要的應(yīng)用價(jià)值，可以替代部分脂肪，降低約50%動(dòng)物脂肪的用量，形成健康低脂的特點(diǎn)。”
據(jù)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，青島是我國最早開展海藻綜合利用的城市，多年來，以海藻為原料做成的諸多工業(yè)級(jí)、食用級(jí)、醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品均為國內(nèi)首創(chuàng)。隨著“引領(lǐng)型現(xiàn)代海洋城市”目標(biāo)的提出，青島將拿出更大決心，向藍(lán)色要?jiǎng)恿?、向海洋要活力，?shí)現(xiàn)進(jìn)位爭先。
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