全球速訊:秋季食蘿卜 便宜又營(yíng)養(yǎng)
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今晚報(bào)訊(記者劉波)俗話說(shuō)“天氣變涼,蘿卜上堂”。作為秋冬季節(jié)的應(yīng)季蔬菜,蘿卜雖然價(jià)格便宜,卻有“小人參”的美譽(yù)。本市公共營(yíng)養(yǎng)師王鑫介紹,蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,不同種類(lèi)的蘿卜有不同的營(yíng)養(yǎng)功效,非常適合秋冬時(shí)節(jié)食用。
蘿卜含有大量的水分,富含纖維素、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,而且還含有萊菔子素、芥子油這兩種特殊成分。萊菔子素可以促進(jìn)胃液分泌,起到調(diào)理腸胃的作用。芥子油是蘿卜有辛辣味道的來(lái)源,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),對(duì)緩解感冒鼻塞也有幫助。
蘿卜品種較多,按照顏色來(lái)說(shuō),白蘿卜水分充足、熱量低,維生素、膳食纖維含量高,生吃可生津止渴、促進(jìn)消化,熟吃有補(bǔ)氣、順氣的功效。紅蘿卜,即俗稱(chēng)的“旱蘿卜”,含鐵量比白蘿卜高,尤其是皮中的鐵元素含量高,在食用時(shí)最好不要去皮。青蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,適合想要減重的人食用,而且口感脆嫩、多汁,甘甜微辣,很適合生吃。還有一種心里美蘿卜,外皮是綠色的,里面是紅色的,富含鉀元素,適合高血壓人群食用。