環(huán)球看熱訊：學會這幾招 挑到真八角
來源：中國經濟網時間：2022-10-14 09:56:59
【資料圖】
今晚報訊（記者狄慧）八角是烹飪的“好幫手”，一些菜品加入八角味道會更美。本市專業(yè)廚師陳濤提醒，學會下面一些小妙招，就可以挑選到優(yōu)質八角。
現(xiàn)在市場上八角的價格比較高，很多商家為了牟取暴利，將假八角混在真八角里面一起銷售。假八角學名叫莽草，外形和真八角很相似，如果大量食用，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象。
要想買到優(yōu)質的八角，首先要看顏色。真的八角是棕紅色的，并且表面非常有光澤度。而假的八角顏色比較淺，呈土黃色。其次要看形狀。優(yōu)質八角的角末端都是呈直線的形態(tài)，而且里面的果實都露在外面。假的八角每個角都是鷹鉤狀，往上翹，而且里面的果實一般不會露出來。還要聞聞氣味。真的八角香味濃烈，口感辛甜。假的八角有花露水或者類似樟腦的氣味，口感發(fā)酸。此外，還可以看角數(shù)。八角，顧名思義就是有八個角。如果發(fā)現(xiàn)有13個角或者10個角以上的話，就很可能是莽草了。
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