吃飯時不看點視頻就覺得索然無味，眼下，那些適合下飯的劇集、綜藝、短視頻和音頻，被稱以“電子榨菜”流行開來。榨菜是一種常見的腌制品，可作配餐小菜，給飯菜提味增香。電子榨菜也是一樣，讓人感到愉悅的同時也能順便攝取信息。邊看邊吃，眼前的飯都香了。

(資料圖片僅供參考)

電子榨菜，言下之意是配菜，但其實“看什么”與“吃什么”同等重要，電子榨菜顯然已經(jīng)成為佐餐標(biāo)配，更有沉迷于電子榨菜的人坦言：分不清是為了一頓飯選擇下飯的視頻，還是因為電子榨菜點了一份外賣。電子榨菜，已經(jīng)深入了人們的日常生活。

獨自享用才夠味

電子榨菜的說法雖然是新近創(chuàng)造出來的，但其描述的情景，對很多人來說并不陌生。更早的時候，一家人圍坐，在飯點打開電視機，伴著準(zhǔn)點播出的早間新聞、晚間熱播劇邊吃邊看的場景，鐫刻在很多人的記憶里。在熟悉電子榨菜之前，人們將這類視頻稱為下飯視頻。

不過，現(xiàn)在說的電子榨菜與之相比最大的不同就是從一群人吃飯變成一個人吃飯。這跟移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展有很大關(guān)系，受益于移動設(shè)備的普及，人們隨時隨地地打開自己想觀看的內(nèi)容，電子榨菜不再恪守于固定的時間和場景，變成一種隨想隨得的便利。隨著獨居生活的普及，電子榨菜變得更有必要。吃飯場景發(fā)生了變化，一家人享用的下飯視頻就變成獨屬于個人的電子榨菜。

在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作的趙蕾（化名）說，一天之中能留給自己的時間并不多，這些時候她更喜歡跟電子榨菜度過。她從大學(xué)時，早在電子榨菜的說法還未出現(xiàn)就開始了跟電子榨菜共度三餐的生活。上學(xué)的時候，她不喜歡在喧鬧的食堂吃飯，而是將飯菜打包回宿舍，打開電腦或ipad，戴上耳機，翻出最近熱播的劇集或綜藝，一邊看一邊慢慢享用，給自己創(chuàng)造出一個不被打擾的空間，安全感和放松感十足。如今，趙蕾依然保留著這個習(xí)慣，下班回家，點好外賣，打開電視，已經(jīng)成了一種頗有儀式感的事情?！氨绕鹁鄄蛠?，更喜歡配著電子榨菜吃飯，能免去一些不必要的社交壓力。”她最后總結(jié)，“電子榨菜必須是獨自享用才夠味。如果一頓飯少了電子榨菜，總覺得缺點什么?！薄　?電子榨菜為無數(shù)年輕人提供了一種情感上的陪伴。80后青年學(xué)者王程韡在接受采訪時提出，“不管是時間還是空間上，‘電子榨菜’其實是最廣義的社會隔離小環(huán)境，讓我們可以在自己的小世界里重組社會?！彪娮诱ゲ耍闶菓?yīng)這樣的需求而生。

電子榨菜的速食化

有了電子榨菜，飯菜就能吃得更香嗎？國外有科學(xué)研究對在使用智能手機、閱讀雜志和什么都不看三種狀態(tài)下的用餐行為進行了測量與分析。結(jié)果顯示，在有干擾因素的情況下進食，總卡路里的攝入量增加了15%，脂肪的攝入量更高。電子榨菜能佐餐，讓人胃口大開，看來不是虛談。但沉迷于電子榨菜的人，當(dāng)然不全是為了食欲。

一頓飯的時間有限，只能穿插在工作、學(xué)習(xí)和休息之余，這就對電子榨菜的時長提出了要求——不能太長，等飯吃完視頻也就該結(jié)束了；也不能過于沉浸其中，影響接下來的工作或?qū)W習(xí)。

因此，短視頻平臺上時長十幾分鐘的視頻，尤其受榨菜黨的偏愛。趙蕾有一個名為“電子榨菜”的視頻收藏夾，如今里面已有百余個視頻，囊括了美食制作視頻、吃播視頻、vlog視頻、影視解說等門類。視頻大多數(shù)在十幾分鐘，最長的一條視頻時長為四十五分鐘，相當(dāng)于一集電視劇的長度。

既然是速食，便不要求深度。吃飯之余，無暇分出精力來一一琢磨隱藏在視頻里的細(xì)節(jié)，因此，內(nèi)容密度高的視頻被自動篩出，輕松不費腦的視頻則在電子榨菜的競逐中脫穎而出。全媒派曾就電子榨菜的話題展開調(diào)研，結(jié)果顯示，68%的受訪者在消費電子榨菜時偏愛輕松治愈的風(fēng)格，而72.4%的受訪者則喜歡搞笑詼諧類的電子榨菜。

而這其中，無需投入太多時間就能了解大概故事的影視解說成為電子榨菜中最受歡迎的類別之一。此外，在盤點電子榨菜的?？蜁r，各類經(jīng)典老劇基本在列，由于經(jīng)過反復(fù)觀看，對劇情足夠了解，臺詞甚至都可以倒背如流，隨便從哪里切入都不會影響觀看體驗，也可以隨時退出。一遍遍地重刷，還能留意此前不曾注意的細(xì)節(jié)，可謂一舉兩得?！爸攸c不在于學(xué)習(xí)什么知識，而是在屬于自己的這一段不被打擾的時間里放松身心，而且能順便接收一些新的信息和觀點?！壁w蕾說。

如此看來，電子榨菜的盛行，似乎也是當(dāng)代人高效利用時間的一個旁證。連吃飯的時間也不放過，感官并用，多線條工作。在像擠海綿一樣擠出來的閑暇里，品嘗速食化的電子榨菜，在有限的時間里干盡可能多的事情，將效率二字體現(xiàn)得淋漓盡致。

無需過分擔(dān)憂

對一切速食化事物的擔(dān)憂如同對它的擁躉一樣同步存在。榨菜吃多了對身體無益，電子榨菜吃多了當(dāng)然也會有諸多弊端。速食帶來的信息接受淺薄化、嚴(yán)肅內(nèi)容娛樂化已經(jīng)是老生常談了。以劇情解說為代表的電子榨菜將原本營養(yǎng)豐富的食材進行簡單處理，掩蓋了其原本的口味的豐富，無異于暴殄天物。品嘗電子榨菜，看似是對時間的高效利用，實則是一種消費。我們應(yīng)當(dāng)警惕這類電子榨菜的潛在危害。

不過，也需要看到，電子榨菜的消費者并非全然是被動接受的。從其命名上看，電子榨菜是一種“自我降格”，不是電子珍饈、電子饕餮，而是電子榨菜。電子榨菜的消費者都知道其內(nèi)容一般是淺顯的，短平快的，是一種調(diào)劑而非主菜，對什么時候該選擇電子榨菜，什么時候該選擇主菜，也存在一定的清醒認(rèn)知。

有人擔(dān)憂，電子榨菜的流行，是否會倒逼內(nèi)容生產(chǎn)者主動迎合電子榨菜的需求、主動消解內(nèi)容深度，以電子榨菜為目的生產(chǎn)文化產(chǎn)品。不能否認(rèn)這種情況確實存在，當(dāng)下，已經(jīng)有劇集在宣發(fā)時打出電子榨菜的旗號，成為劇集營銷的招牌。前段時間熱播的《卿卿日?！分鞔蜉p喜劇風(fēng)格，劇情波瀾不大，且有不少美食情節(jié)，是一部適合下飯的劇，劇方在推廣時就有意跟電子榨菜這個詞捆綁在一起，也成為不少劇粉對外安利的推介詞?？梢?，電子榨菜逐漸變成一種流量密碼。

觀眾對電子榨菜的選擇不是沒有門檻的。其實，在使用的過程中，電子榨菜的概念也有泛化的嫌疑。并非所有的電子榨菜都意味著速食和低質(zhì)。DT塔門曾進行調(diào)查，備受年輕人歡迎的電子榨菜Top30，都是《武林外傳》《甄嬛傳》《知否知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》《老友記》《請回答1988》《瑯琊榜》《父母愛情》等經(jīng)典老劇，反面說明，電子榨菜也有一定的門檻。那些耐得住市場和時間的檢驗、?？闯Ｐ碌睦蟿〔拍艹蔀殡娮诱ゲ?。取法其上，得乎其中。如果內(nèi)容生產(chǎn)者以電子榨菜自居，或許連當(dāng)電子榨菜的資格都沒有。

關(guān)鍵詞： 什么時候 移動互聯(lián)網(wǎng) 中脫穎而出