三九隆冬 做點健脾和胃養(yǎng)生湯
來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)時間：2023-01-10 16:19:21
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今晚報訊（記者莊媛）最近這段時間，很多人都處于“陽康”后的身體修養(yǎng)階段，冬季也是喝湯的好時節(jié)。天津餐飲行業(yè)協(xié)會膳食營養(yǎng)專業(yè)委員會主任屈慧敏表示，這個季節(jié)，飲食適宜以清補、潤燥為主，少食辛辣，多飲溫水，煲一鍋溫暖的湯是不錯的選擇。
當歸生姜羊肉湯
將一斤羊肉洗凈，除去筋膜切成小塊，用開水焯過，瀝干備用。30克生姜切成薄片下鍋略炒，再倒入羊肉微炒，鏟起備用。20克當歸洗凈，用紗布包好，與炒后的生姜羊肉一起放入砂鍋，大火煮沸后，改用小火煲2至3小時即可。喝前加適量鹽、蔥、胡椒粉等調(diào)料，吃肉喝湯。有溫中補血、調(diào)經(jīng)散寒的功效。適合于體質(zhì)虛寒，尤其是陽虛寒凝所致惡風畏寒、四肢逆冷；婦女血虛經(jīng)少、痛經(jīng)及產(chǎn)后血虛之腹痛乳少等。注意陰虛有熱、濕盛中滿者不宜服用。年老體弱，常發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌潰爛的人群慎用。
茯苓山藥雞腿湯
100克山藥洗凈后去皮切段，1只雞腿洗凈，冷水下鍋，水開后撇去浮沫撈出。鍋中加入水燒開后放入處理好的雞腿和山藥以及茯苓10克、白果5枚、姜片，大火煎煮15分鐘轉(zhuǎn)小火熬1小時，出鍋前放鹽調(diào)味即可。山藥及茯苓有健脾和胃的功效，白果有止咳平喘的作用，但要注意白果有小毒，服用時不要過量。
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