極目新聞記者 康旭陽

(資料圖片僅供參考)

3月22日，#揚(yáng)州炒飯雪糕和老干媽雪糕#登上微博熱搜。有消費(fèi)者在社交平臺上曬出，他買的揚(yáng)州炒飯雪糕中，夾著貨真價實(shí)的蔥花、胡蘿卜粒，上面還覆蓋著滿滿的肉松，一口下去，五味交織。不少網(wǎng)友稱之為“黑暗料理”。

極目新聞記者注意到，近年來，東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐、蟹黃等各種奇特口味雪糕，引來不少消費(fèi)者嘗鮮，有品牌憑借奇特口味成為雪糕界的網(wǎng)紅。業(yè)內(nèi)人士稱，奇特口味雪糕屬于營銷戰(zhàn)術(shù)，會有消費(fèi)者嘗鮮購買，但從長遠(yuǎn)來看，單靠奇特口味難實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。

揚(yáng)州炒飯口味雪糕引熱議

3月22日，#揚(yáng)州炒飯雪糕和老干媽雪糕#登上微博熱搜，引起了網(wǎng)友的好奇：到底是甜口還是咸口？

揚(yáng)州炒飯雪糕（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

據(jù)購買過揚(yáng)州炒飯雪糕的消費(fèi)者分享，外包裝拆開后，能夠聞到奶味中夾雜著一點(diǎn)蔥味，一口咬下，里面有風(fēng)干的蔥花和胡蘿卜粒，“看起來覺得很奇怪，吃起來竟然也還能接受”。

不少網(wǎng)友稱，東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐、魷魚、芥末、火鍋底料等奇特口味雪糕見過不少，但揚(yáng)州炒飯味還是頭次聽說，“放在整個雪糕界都是相當(dāng)炸裂的”。

3月23日，極目新聞記者走訪武漢多家超市嘗試購買后測評，但未看見揚(yáng)州炒飯雪糕和老干媽雪糕。不過，鯛魚燒、黑糖啵啵、米酒玫瑰、生椰芋泥、糖炒栗子等眾多網(wǎng)紅口味雪糕已經(jīng)上市。

記者走訪便利店未見奇特口味雪糕

在武漢市武昌區(qū)東亭一家便利店，收銀臺旁的冰柜里，擺放著各式各樣的雪糕，價格在5.8元—20元不等。據(jù)店員介紹，近期受天氣回冷，雪糕還未大批量到貨，“目前的種類還比較少，下個月會上架一些新品，以甜口雪糕居多，往年常見的奇特口味今年暫時還沒上貨?！?/p>

不過極目新聞記者曾測評過其他奇特口味雪糕的味道。例如，一款長沙臭豆腐雪糕，外表像一串臭豆腐，其實(shí)是巧克力脆皮，撒有草莓碎和花生，吃起來不辣也不臭，和普通脆皮雪糕口感類似；芥末綠雪糕，抹茶味里帶著芥末味，吃起來有些嗆喉嚨；東北鐵鍋燉雪糕打開包裝袋后是一個蓋著蓋子的鐵鍋造型，“鍋身”和“鍋蓋”都是威化做成，里面是肉松和奶油雪糕夾心。

奇特口味雪糕復(fù)購率不高

自2019年咸甜口的雙黃蛋雪糕火遍全網(wǎng)后，各式各樣的奇特雪糕口味層出不窮。普通口味已不能滿足消費(fèi)者們?nèi)找孀兓目谖缎枨?，越來越多消費(fèi)者會購買并嘗試一些小眾口味。部分雪糕品牌因此一躍成為網(wǎng)紅品牌，雪糕價格一路水漲船高。

不過，3月23日，極目新聞記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，在超市、便利店、冷飲批發(fā)店，伊利、蒙牛、光明等頭部雪糕品牌的傳統(tǒng)口味正回歸“C位”。

“前幾年，東北鐵鍋燉、芥末抹茶、臭豆腐這種比較有噱頭的口味，一推出來確實(shí)挺火的，但大部分消費(fèi)者更多是抱著嘗鮮的心態(tài)，復(fù)購率低，真正買得多、賣得好的，還是頭部雪糕品牌、大眾口味?！蔽錆h一家雪糕批發(fā)店老板介紹，加之網(wǎng)紅雪糕的價格較高，并非物有所值，超過了大部分消費(fèi)者可接受的范圍，“5元左右的雪糕最受歡迎，而網(wǎng)紅雪糕動輒10元以上”。

業(yè)內(nèi)人士稱，雪糕品牌越來越豐富，對于新晉品牌來說，推出新奇口味走網(wǎng)紅化道路，是快速吸引消費(fèi)者的有效手段之一，但對于消費(fèi)者來說，始于顏值，陷于口味，忠于品質(zhì)是不變的定律，性價比高、品質(zhì)更好的雪糕品牌自然更受歡迎。

品牌管理專家伍岱麒對極目新聞記者表示，“奇葩口味”雪糕屬于品牌的營銷戰(zhàn)術(shù)，一些品牌通過這樣的方式獲得流量，贏得消費(fèi)者關(guān)注后嘗鮮購買。但從長遠(yuǎn)來看，單靠“奇葩口味”難實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展，品牌如果沒有鮮明精準(zhǔn)的定位，清晰的戰(zhàn)略發(fā)展方向，僅僅依靠一些營銷戰(zhàn)術(shù)，只能火一時，無法成為常青品牌。

（來源：極目新聞）

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