天天時(shí)訊：磨刀的時(shí)候?yàn)槭裁匆獰甠磨刀的時(shí)候?yàn)槭裁匆獫菜?/h1>

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)間：2023-04-12 19:05:24

1、1.防止塵土飛揚(yáng)磨刀石用多了中間會(huì)明顯凹下去，這是因?yàn)樵谀サ兜倪^(guò)程中一部分磨刀石也被磨掉了。

【資料圖】

2、日常使用的磨刀石中往往含有粘土等成分，因此在磨刀的過(guò)程中產(chǎn)生粉塵。

3、如果此時(shí)有風(fēng)吹過(guò)，那磨刀的人真的就是淚流滿(mǎn)面了。

4、而在磨刀石上灑水、在刀具上蘸水，作用都是把磨下來(lái)的粉塵變成泥漿，以免塵土飛揚(yáng)。

5、2.清洗刀具和磨刀石根據(jù)上一條，在磨刀過(guò)程中刀具和磨刀石上都是泥漿，自然看不到磨的效果如何。

6、所以刀具蘸水，或者在刀具上灑水，都可以清理掉刀具上的泥漿，自然就能看到刀具的研磨情況。

7、當(dāng)然，蘸水之后不一定會(huì)完全洗掉刀具上的泥漿，這時(shí)磨刀師傅會(huì)用手抹掉刀刃上的泥漿以觀察研磨情況。

8、3.降溫在磨刀時(shí)，刀刃和磨刀石不停地磨擦，所做的功通過(guò)磨擦轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，?huì)使刀的溫度升高。

9、高溫能使鋼刀退火，降低刀的硬度。

10、在磨刀石上放一些水，磨刀產(chǎn)生的熱傳給了水，水的溫度就會(huì)升高帶走一部分熱量。

11、一般情況下，1克水溫度升高一度所吸收的熱量就是1卡。

12、如果磨刀時(shí)用了10克水，水溫由20℃上升到40℃所需要熱量就是200卡。

13、磨刀石上的水除了本身升溫帶走熱量以外，還有一部分水在磨刀過(guò)程中蒸發(fā)了，水蒸發(fā)也會(huì)帶走一部分熱量。

14、由于水的升溫和蒸發(fā)帶走大量的熱，所以刀的溫度不會(huì)上升很高，硬度也不太會(huì)受到影響，這樣磨出來(lái)的刀鋒利很多。

本文分享完畢，希望對(duì)你有所幫助。

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