鐘秋生：為家鄉(xiāng)制出百香果茶（主題）

記者 陳木易 石美祥

【資料圖】

最近，省級科技特派員鐘秋生忙著在家鄉(xiāng)龍巖武平縣推廣自己的制茶發(fā)明專利——一種百香果果皮茶的制備方法，希望助力家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，惠及更多茶農(nóng)和果農(nóng)。

鐘秋生2009年來到福建省農(nóng)科院茶葉研究所工作，現(xiàn)為該所副研究員、加工研究室主任，主要從事茶葉評審與檢驗(yàn)、茶葉加工與品質(zhì)化學(xué)等方面的研究。

“武平是‘綠茶之鄉(xiāng)’，我想利用自己的專業(yè)特長和技術(shù)優(yōu)勢，為家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展作貢獻(xiàn)?！?0多年來，鐘秋生深入武平縣茶企指導(dǎo)茶葉制作與加工，打磨制茶技藝，打造武平綠茶品牌。

從2010年起，他在當(dāng)?shù)夭杵箨懤m(xù)推廣龍井43、烏牛早、安吉白茶等適制綠茶的茶樹品種，以及茶葉研究所選育的金觀音、金牡丹、瑞香等茶樹新品種。

經(jīng)過鐘秋生的努力，當(dāng)?shù)夭簧賯鹘y(tǒng)茶企紛紛轉(zhuǎn)型，種植他推廣的茶樹品種約5000畝。據(jù)介紹，每畝新品種茶樹每年可為茶企新增產(chǎn)值1000元以上。

黃金百香果也是武平的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，種植面積達(dá)數(shù)萬畝。鐘秋生將茶葉和百香果結(jié)合，為武平量身打造了新的制茶工藝——一種百香果果皮茶的制備方法，將茶葉填進(jìn)百香果果皮，待茶葉充分吸收百香果香氣后焙干，制成百香果茶。

鐘秋生說，百香果茶可以單獨(dú)沖泡果皮內(nèi)的茶葉，也可以將茶葉和百香果果皮一起沖泡，茶湯帶有百香果的香味，風(fēng)味獨(dú)特且兼具百香果和茶葉的雙重保健功效。

更為重要的是，百香果茶的加工儀器簡單且操作方便，成本低廉，具有很強(qiáng)的可行性。

鐘秋生說，目前這項(xiàng)發(fā)明專利正在武平部分企業(yè)應(yīng)用，預(yù)計(jì)可為企業(yè)新增年利潤200萬元。此外，他還在當(dāng)?shù)匾惶幧鷳B(tài)茶莊園推廣特異葉色新品種茗冠、黃金芽等，助力茶旅融合發(fā)展。

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