披薩餅胚的做法(披薩餅)
1、微波爐試試呢? 微波爐做批薩 輔料: 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法: 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好,省2個小時; 2、 將洋蔥洗凈切成圈,青椒洗凈切成丁,口蘑洗凈切成片; 3、 在煎盤上倒少許油,將面團(tuán)放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上扎滿小孔,然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲; 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。
2、 家庭比薩餅之小試身手 原料: 家庭制作“比薩”得用精料。
(資料圖片)
3、高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
4、 制作方法: 先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的面團(tuán)待用。
5、再調(diào)制番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用鹽、胡椒粉調(diào)味(也可用瓶裝番茄沙司)。
6、其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。
7、 然后,把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀,抹上一層番茄汁,鋪上各種輔料,最后鋪上切成薄片的奶酪,進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐,切成小塊即成。
8、 比薩餅盡管是洋快餐,但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”,選用常吃的葷素原料增進(jìn)風(fēng)味,口感更爽,營養(yǎng)更全面。
9、 A》怎樣制作比薩餅的面皮(原料用量以5個比薩餅計)。
10、 原料: 高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克 制法: 將所有原料放入攪拌機(jī)內(nèi),再加入適量清水,拌和均勻成面團(tuán)。
11、隨后將面團(tuán)分成5個小劑子,并搓成球形,蓋上保鮮膜,餳發(fā)待用。
12、 制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。
13、番茄沙司雖然市面上有售,但以自己制作的效果為好。
14、 B》自制番茄沙司的方法。
15、 原料:番茄500克,蒜茸25克,洋蔥碎150克,白糖25克,精煉油100克,香葉1片,精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量 制法: 番茄去皮絞成番茄醬。
16、精煉油放入鍋中燒熱,先下蒜茸和洋蔥碎炒香,再倒入番茄醬,摻入鮮湯,調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉,接下來放入香葉,待小火將水分收干后,揀去香葉,即成。
17、 比薩 一.餅底材料: 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
18、 二.其他材料: 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
19、 三.番茄醬材料: 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
20、 四.先介紹下番茄醬的做法,醬汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
21、 1,先將蒜頭,洋蔥剁成茸,落劐加橄欖油爆香,爆至金黃色 2,加入番茄,番茄醬繼續(xù)炒,攪拌均勻,加入香料(呢度講的香料吳系中國果D,譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等,盡量使醬汁聞起來比較香, 3,依照個人的口味加入鹽,糖,cheese粉,調(diào)好味道,煮到濃稠就可以裝起,放涼,番茄醬汁就做好了。
22、 五.底皮。
23、 1.先將高筋,低筋面粉過篩,放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開好,倒入碗內(nèi),加橄欖油 3.將上述材料混合,搓成團(tuán)狀,大約搓7,8分鐘,搓完的面團(tuán)會油滑不粘手 4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi),蓋上保鮮紙,發(fā)酵至少30分鐘(發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2~3倍大) 5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出,滾圓后松弛10分鐘 6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁,使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上 8.先撒上一層cheese 絲,加上青椒絲,洋蔥絲,火腿絲,在上面再加一次cheese絲 接下來把面餅再放置至少30分鐘,讓面餅再次發(fā)酵,這樣可以和配料充分粘合,這一步驟很重要。
24、看到面餅“胖起來”以后,蓋上蓋子,就用小火開始烘烤,記住不用放油! 等到餅底部開始焦黃后就差不多了,取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘,這樣為了讓奶酪充分融化,就和餅、配料粘在一起了。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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