鍋包肉是哪里的菜 今日看點(diǎn)
(資料圖片)
美食話題是很多人喜歡討論的。例如哪個(gè)地方的菜式美味？哪個(gè)地方的香辣口感火鍋?zhàn)钫冢窟@個(gè)菜是哪個(gè)城市的特色美食這些話題。那樣鍋包肉是哪里的菜呢？
1.鍋包肉是東北遼寧的招牌菜。很多人聽見鍋包時(shí)候的第一反應(yīng)就是：這一菜名字真奇怪，到底是什么樣的。其實(shí)鍋包肉就是把肉片的外面包囊著用土豆做的淀粉，之后直接放到鍋里煎炸，因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸甜，里邊的肉還很細(xì)嫩，是冬季不可缺少的上菜菜之一。
2.鍋包肉最初便是在東北發(fā)生的，按道理而言應(yīng)當(dāng)是咸、辣的口感，為何也會(huì)出現(xiàn)酸的味道呢？一開始，東北作為主要官方組織，難免會(huì)和外國人相處，例如俄羅斯人。而俄國人又尤其鐘愛酸甜的口感，根本不適宜東北菜式的辣和咸，因此有人就要出了鍋包肉這道菜，除掉過去咸辣的香味加入酸甜口感，因此鍋包肉就這樣出現(xiàn)了。所以，東北的鍋包肉還跟國際上掛掉勾的。
3.雖然鍋包肉在東北最原始的作法很簡單，可是隨著社會(huì)的發(fā)展及其大家的改造，鍋包肉也有衍化出了別的的做法：最先、備好新鮮里脊肉適當(dāng)、姜片、生抽、白糖、醋、芡粉、食用油、香萊、蔥絲。次之，將里脊肉切成5cm寬度、0.3厘米薄厚，用鹽、米酒腌漬15分鐘，把肉取出，沾有淀粉放進(jìn)一邊預(yù)留。再換生抽、白糖、醋、味精等勾芡成汁。最終，在鍋中倒進(jìn)食用油，再將肉片放進(jìn)鍋里炸，然后將調(diào)料和煎炸好的肉片一起煸炒即可出鍋。
鍋包肉不僅僅在東北知名，也不是只有在東北才能吃到。隨著社會(huì)的發(fā)展，在全國各地都能夠隨時(shí)享有這道美食。勤快的女孩還能夠自己動(dòng)手做，都是別有一番風(fēng)味。自然，東北出了招牌菜鍋包肉以外，東北的水餃也同樣是很爽口美味的。
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