網(wǎng)紅奶茶奈雪近日宣布：“大幅降價(jià)，9元到19元鮮果茶，每月上新”。此前，奈雪產(chǎn)品平均單價(jià)在27元，最高定價(jià)達(dá)到38元，如今調(diào)價(jià)之后，其主力價(jià)格帶將降至14—25元，最低9元，全面告別30元時(shí)代。

這家高逼格的奶茶“白富美”放下身段，實(shí)屬無(wú)奈之舉，新式茶飲市場(chǎng)早已是一片紅海。奈雪的茶也是燒著投資人的錢(qián)賠本賺吆喝，從2018年到2021年連續(xù)四年虧損，去年6月上市時(shí)“一杯奶茶撐起300億”的泡沫不到一年就迅速破裂，如今市值只剩77億港元，跌去75％。

奈雪的茶食品安全問(wèn)題始終無(wú)法解決，投訴量居高不下，諸如面包發(fā)霉、使用發(fā)黑芒果、標(biāo)簽掉入芒果泥還繼續(xù)使用、喝完拉肚子等等，不一而足。

曾經(jīng)“一杯要半天工資”

這幾年，在資本的推波助瀾下，新式茶飲市場(chǎng)從藍(lán)海蛻變成紅海，殺得天昏地暗，主打小鎮(zhèn)青年的蜜雪冰城已經(jīng)直接把主力產(chǎn)品價(jià)格殺到6元。進(jìn)入到2022年，走高端路線的“網(wǎng)紅奶茶第一股”奈雪也崩不住了，變著花樣降價(jià)。當(dāng)然，根據(jù)公司的說(shuō)法，初心都是為消費(fèi)者考慮。

先是今年1月，奈雪宣布自2022年1月17日起，將推出限時(shí)一個(gè)月的“輕松購(gòu)”系列優(yōu)惠，價(jià)格最低的茶飲和咖啡售價(jià)都僅為9元，整體降價(jià)幅度達(dá)到5至7元。奈雪方稱(chēng)，此次調(diào)價(jià)是“品牌洞察消費(fèi)者需求，并基于自身供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化能力和品控能力而作的調(diào)整”，“希望在更寬的價(jià)格帶中為消費(fèi)者提供更豐富的選擇”。

雖然所謂的“輕松購(gòu)”期限是一個(gè)月，實(shí)際上到了2月，還是“9元喝奈雪”。

低至9元！奶茶“白富美”不裝了：宣布大降價(jià)！

進(jìn)入到3月，奈雪直接不裝了，撕下“面具”。3月17日公司宣布“大幅降價(jià)”，“輕松”系列最高19元/杯，最高降幅達(dá)10元，并且接下來(lái)“每個(gè)月都會(huì)至少推出一款20元以內(nèi)的茶飲新品”。其稱(chēng)，這是“一次品牌重塑”。

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按照新式茶飲產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間，高端產(chǎn)品售價(jià)一般為23元至38元，中端產(chǎn)品售價(jià)一般為13元至22元，低端產(chǎn)品價(jià)格一般為5元至12元。

奈雪一直以高端茶飲標(biāo)榜自己，據(jù)其去年上市招股書(shū)，奈雪的茶平均單價(jià)在27元，最高38元。公司一度還有58元一杯的“霸氣山竹”、88元一杯的“霸氣榴蓮”等等，有網(wǎng)友感嘆“貧窮限制了想象力”“月薪5000，一杯的價(jià)格要了半天的工資”。

經(jīng)過(guò)此番調(diào)整，奈雪產(chǎn)品價(jià)格帶將下移至最低9元，14元至25元成其主力價(jià)格區(qū)間，目前已無(wú)30元以上產(chǎn)品。

多次發(fā)生食品安全問(wèn)題

不過(guò)，你花半天工資買(mǎi)的一杯“白富美”，有可能連基本的食品安全關(guān)都過(guò)不了。

去年8月2日，媒體報(bào)道了奈雪的茶北京西單大悅城店、長(zhǎng)安商場(chǎng)店出現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問(wèn)題。隨即8月3日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全面排查了轄區(qū)內(nèi)奈雪的茶及類(lèi)似門(mén)店1811家，責(zé)令整改50家，警告2家，立案查處23件。

對(duì)于此事，奈雪的茶公關(guān)應(yīng)對(duì)倒是非常及時(shí)，發(fā)文向消費(fèi)者、合作伙伴、社會(huì)各界真摯致歉，并第一時(shí)間成立了專(zhuān)項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門(mén)店展開(kāi)連夜徹查、整改。奈雪表示感謝媒體和公眾對(duì)于奈雪的監(jiān)督，這次全面自查讓其發(fā)現(xiàn)了很多不足和需要改進(jìn)的地方，未來(lái)將通過(guò)全國(guó)門(mén)店的嚴(yán)格稽核和管理提升，避免類(lèi)似事件再次發(fā)生。

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但僅僅過(guò)了半個(gè)月，奈雪的茶就重蹈覆轍了，這一次是操作不規(guī)范。

2021年8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)，奈雪的茶兩家門(mén)店因在生產(chǎn)制作中出現(xiàn)違規(guī)操作問(wèn)題被通報(bào)批評(píng)。為此，執(zhí)法部門(mén)擬對(duì)奈雪的茶2家涉事門(mén)店均給予頂格罰款10萬(wàn)元，對(duì)2家門(mén)店店長(zhǎng)分別罰款25萬(wàn)元和罰款28萬(wàn)元。

奈雪應(yīng)對(duì)依然迅速，8月24日凌晨就發(fā)文，稱(chēng)接受處罰，深感痛心，向廣大消費(fèi)者致以誠(chéng)摯的歉意。并表示，公司對(duì)照監(jiān)管部門(mén)處罰決定書(shū)中指出的問(wèn)題，立刻展開(kāi)了自查自糾，并要求所有門(mén)店員工嚴(yán)格按照生產(chǎn)流程進(jìn)行操作，杜絕任何不規(guī)范行為。

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連續(xù)的食品安全問(wèn)題打掉公司幾十億港元市值，其中2021年8月3日當(dāng)天跌幅就達(dá)10％。公司為穩(wěn)定市場(chǎng)信心特地發(fā)了公告，表示：

為進(jìn)一步確保食品安全及避免事件再次發(fā)生，本公司將（其中包括）（i）增加聘請(qǐng)外部服務(wù)供應(yīng)商對(duì)北京的上述兩家奈雪茶飲店進(jìn)行消殺的頻率；（ii）進(jìn)一步提升集團(tuán)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)自動(dòng)化程度，包括店內(nèi)庫(kù)存管理系統(tǒng)，以準(zhǔn)確跟蹤和智能分析庫(kù)存水平和主要原材料的有效期，以確保店內(nèi)員工嚴(yán)格遵守和執(zhí)行本集團(tuán)有關(guān)食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)量控制政策和程序。

不過(guò)，奈雪的茶食安問(wèn)題似乎始終揮之不去。進(jìn)入2022年，僅僅最近兩個(gè)月，黑貓投訴等平臺(tái)關(guān)于公司的投訴就源源不斷，問(wèn)題包括商品發(fā)霉、蛋撻有死蟲(chóng)子、使用腐爛草莓、面包吃出玻璃塊等等，而投訴最多的是喝完拉肚子。去年夏天，基金君也曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)奈雪彼時(shí)的新品“霸氣玉油柑”，結(jié)果也是喝完不到一小時(shí)拉肚子。

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虧虧虧！股價(jià)一度跌超80％

盡管產(chǎn)品賣(mài)得不便宜，但奈雪的茶其實(shí)并不賺錢(qián)，一直都是燒錢(qián)：上市前燒創(chuàng)投機(jī)構(gòu)的錢(qián)，上市后燒二級(jí)市場(chǎng)投資者的錢(qián)。上市之前，奈雪的茶進(jìn)行了多達(dá)6輪融資，估值一度超過(guò)300億；上市后，奈雪募集了48.4億港元。

但資本總會(huì)退潮，不計(jì)成本急速擴(kuò)張的品控后遺癥開(kāi)始凸顯，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，曾經(jīng)的玩法正在逐漸失去應(yīng)有的效力。目前，奈雪有公開(kāi)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)已經(jīng)連虧四年。

上市前的2018-2020年，奈雪的茶年度營(yíng)業(yè)收入分別為10.87億元、25.02億元及30.57億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)分別為-5660萬(wàn)元、-1170萬(wàn)元和1664萬(wàn)元（更新后為虧損2.03億元）。而上市后還是虧損，今年2月8日奈雪發(fā)布盈利預(yù)警，公司2021年全年錄得收入約42.8億元至43.2億元，經(jīng)調(diào)整后凈虧損約1.35億元至1.65億元。

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這樣的表現(xiàn)股價(jià)自然撐不住，上市9個(gè)月奈雪蒸發(fā)了四分之三以上的市值，“一杯茶撐起300億”成為美麗的資本泡沫。

作為新式茶飲高端產(chǎn)品代表，再加上自身的“網(wǎng)紅”氣質(zhì)，奈雪上市之前頗為資本推崇。在JP摩根、招銀國(guó)際等六家投行的大力協(xié)助下，奈雪將自己的股票賣(mài)出了每股19.8港元的好價(jià)錢(qián)。不過(guò)，奈雪上市當(dāng)日就遭遇破發(fā)，隨后一路下跌到現(xiàn)在，最低跌到3.65港元，跌超八成。3月21日，最新價(jià)格只有4.48港元，市值從上市當(dāng)日的巔峰約325億港元蒸發(fā)至最新的77億港元，跌去76％。

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奈雪是首家新式茶飲上市公司，2015年創(chuàng)立于深圳市，于2021年6月30日正式登陸香港資本市場(chǎng)，實(shí)控人是80后趙林、彭心夫婦。

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