山藥豆是山藥的什么部位？ 吃山藥豆要注意什么？
來源：時(shí)間：2022-06-24 08:48:52
山藥豆是山藥的什么部位
山藥豆是從長在山藥植株的藤上的。平時(shí)我們吃的山藥是莖，而山藥豆是山藥的葉腋間生的腎形或卵圓形的珠芽。
山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)移植后產(chǎn)生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個(gè)圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。
吃山藥豆要注意什么
1、山藥豆富含淀粉物質(zhì)，所以糖尿病患者最好不要吃太多山藥豆，容易出現(xiàn)高血糖。
2、胃腸道不好的人食用山藥豆時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打?qū)е律剿幎怪械牡矸勖甘А?/p>
3、山藥豆中的薯蕷皂甙元能合成睪酮和雌激素等激素。因此，男性前列腺癌和女性乳腺癌患者不適合食用。
4、山藥豆富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。當(dāng)維生素C遇到金屬離子時(shí)，它會加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值。因此，山藥豆不應(yīng)在食用豬肝后食用。
5、山藥富含淀粉，食用時(shí)容易脹氣，所以不要與其他富含淀粉的食材一起食用。
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