不管是商用半自動(dòng)意式咖啡機(jī)還是商用全自動(dòng)意式咖啡機(jī)，都是采用泵浦式原理，半自動(dòng)意式咖啡機(jī)使用按鈕或壓桿進(jìn)行萃取操作，過(guò)程是水泵將水抽上來(lái)穿過(guò)咖啡粉餅，就可以沖煮出一杯現(xiàn)磨咖啡。恒定的水壓和水溫都無(wú)需人為掌控，所以稱之為半自動(dòng)意式咖啡機(jī)。

但是半自動(dòng)咖啡機(jī)依舊需要人機(jī)結(jié)合，才能完成一杯現(xiàn)磨咖啡，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)熟練的咖啡師，咖啡機(jī)和廢鐵也沒(méi)什么區(qū)別，咖啡師需要先將咖啡豆研磨成咖啡粉，將咖啡粉填入咖啡手柄中，用壓粉錘壓實(shí)咖啡粉成餅狀，將咖啡手柄安置在咖啡機(jī)的沖煮頭上，這時(shí)，就可以進(jìn)行萃取操作了。而全自動(dòng)咖啡機(jī)則通過(guò)電子控制系統(tǒng)來(lái)精確控制萃取每一杯咖啡的水量，往往還自帶豆倉(cāng)，只需輕按按鈕，便可進(jìn)行從研磨到萃取的全部過(guò)程。

對(duì)比兩種類型的咖啡機(jī)，全自動(dòng)意式咖啡機(jī)適用范圍更廣，不管是家庭，還是辦公室，或者酒店、便利店，甚至奶茶店都可以考慮，c制作咖啡品質(zhì)穩(wěn)定、操作便利就是其最大優(yōu)點(diǎn)。那么半自動(dòng)呢？如果一位技術(shù)拙劣的咖啡師，使用半自動(dòng)咖啡機(jī)操作，制作出來(lái)的咖啡品質(zhì)恐怕比不上全自動(dòng)的水準(zhǔn)。但是如果一位技術(shù)出眾的咖啡師，與半自動(dòng)咖啡機(jī)適度磨合做到“人機(jī)結(jié)合”后，制作出來(lái)的咖啡品質(zhì)就是任何全自動(dòng)機(jī)器都沒(méi)法比較的了。對(duì)比兩者的性能，商用半自動(dòng)意式咖啡機(jī)一般都是在咖啡店使用，其他的商用場(chǎng)所一般都是商用全自動(dòng)意式咖啡機(jī)，比如現(xiàn)在的便利店、辦公室可以說(shuō)全都是使用全自動(dòng)的。

國(guó)內(nèi)比較常見的商用全自動(dòng)意式咖啡機(jī)有優(yōu)瑞、咖樂(lè)美、WMF等等品牌，國(guó)產(chǎn)的咖樂(lè)美也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，其性價(jià)比遠(yuǎn)高于其他品牌的商用咖啡機(jī)，美宜佳便利店、全季酒店用的就是這個(gè)品牌的商用咖啡機(jī)，包括不少的星級(jí)酒店、500強(qiáng)企業(yè)也都使用我們國(guó)內(nèi)品牌的咖啡機(jī)，如果選購(gòu)一臺(tái)商用全自動(dòng)意式咖啡機(jī)話，可以參考一下的。

如果說(shuō)“意式咖啡是20世紀(jì)最偉大的咖啡革命”，那么意式咖啡機(jī)的發(fā)明和技術(shù)變革居功至偉，商用全自動(dòng)意式咖啡機(jī)也讓更多商用場(chǎng)所多了一種可能。

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