普洱生茶和熟茶的區(qū)別
我們都知道普洱茶有生茶和熟茶的區(qū)分,這兩種品類(lèi)又滿(mǎn)足了不同人們的需求。對(duì)于初次品飲的茶友,有的會(huì)問(wèn)普洱茶是生茶好喝,還是熟茶好喝?其實(shí)還是要看個(gè)人的體質(zhì),以及口感習(xí)慣來(lái)決定,畢竟每個(gè)人的喜好不同。
普洱生茶和熟茶的口感都是不同的,生茶是自然發(fā)酵而成的,熟茶卻是人工渥堆發(fā)酵而成的。生茶在口感方面,主要以苦、澀,回甘生津?yàn)橹?,香氣有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感,主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主,因?yàn)槭觳枋墙?jīng)人工快速發(fā)酵而成的,在發(fā)酵的過(guò)程中,由于人為的原因,就會(huì)導(dǎo)致茶性受到一定的破壞,從而使得茶性變的溫和。熟茶對(duì)護(hù)胃養(yǎng)胃的作用較好,所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。
普洱生茶和熟茶到底區(qū)別在哪里?
一、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,白色為芽頭;熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。
二、口感滋味不同
生茶,口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香高揚(yáng),略帶苦澀味,好的普洱生茶回甘生津明顯且持久;熟茶,濃稠水甜,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。
三、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性,即使存放很久的陳年普洱茶,也能讓人感覺(jué)到其活力和天然神韻,湯色清澈、明亮、透;而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤(rùn),湯色紅濃明亮。
四、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡堿含量豐富,茶味濃厚,湯感醇厚,口感個(gè)性鮮明,滋味富足,但是生茶往往刺激性較強(qiáng)!尤其是新茶,茶性偏寒。然而,生茶具有消暑、解毒,以及去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神等功效。
發(fā)酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群,又益菌群進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激,而且還能夠在胃的表層形成附著膜,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù),經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的作用。
五、制作工藝大不同
生茶,鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干,即曬青毛茶,之后把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,曬干后成為緊壓茶品,或餅、或磚、或沱;熟茶,曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵,即為熟散茶,再經(jīng)過(guò)蒸、壓、定型,成為熟茶緊壓茶。
一般來(lái)說(shuō),普洱熟茶條索褐色,口感潤(rùn)滑純和,滋潤(rùn)綿甜,絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。普洱熟茶主要營(yíng)養(yǎng)有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱熟茶由于在生產(chǎn)加工過(guò)程中大多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為了其他的營(yíng)養(yǎng),如維生素C會(huì)成倍增加,而這種營(yíng)養(yǎng)能提高人體免疫力,具有抗氧化等功效,因此普洱熟茶屬于大眾茶,無(wú)論哪種體質(zhì)、哪種年齡階段的人群都適合飲用。
所以在選購(gòu)普洱茶時(shí)如果喜歡茶湯清香高揚(yáng),口感強(qiáng)烈,茶氣強(qiáng)勁,那建議選擇生茶。但是,對(duì)于腸胃不是很好或是接受不了生茶刺激性口感的茶友,選擇熟茶是比較好的,熟茶茶性溫和,對(duì)腸胃會(huì)比較好。
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