米酒機(jī)的使用方法

用米酒機(jī)做米酒方法和自己做差不多，除了有機(jī)器幫助控溫。

1、將糯米洗凈，清水泡一夜，然后蒸熟。

2、將發(fā)酵米酒的容器和所有接觸米酒的工具用開(kāi)水反復(fù)沖燙消毒，雙手也要消毒;

3、待糯米晾至不燙手時(shí)，將米飯打散，然后用消毒過(guò)的飯勺將糯米飯盛到發(fā)酵的容器中，盛一層米飯撒一層米酒藥，反復(fù)鋪上幾層;(具體放多少要根據(jù)你的米飯的量和你所使用的酒藥的說(shuō)明來(lái)進(jìn)行總量控制)

4、在糯米飯中加入少量冷開(kāi)水，用飯勺將鋪成層的米飯和酒藥借著加入的冷開(kāi)水充分拌勻;

5、用筷子在米酒的中間挖個(gè)洞，直通底部，用來(lái)觀察是否出酒。

6、保持在35度左右的溫度，1-2天，讓米酒發(fā)酵。在米酒發(fā)酵過(guò)程中可以進(jìn)行查看，聞一聞是否有酒香了，酒香出來(lái)了，米酒就快好了。如果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)了白毛，將白毛去掉米酒還是可以食用的，那可能是發(fā)酵溫度不合理，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的;如果長(zhǎng)了綠毛、黑毛之類那就只有立即處理掉了，那一定是在制作過(guò)程中粘了生水或者油。當(dāng)然，能夠少查看還是盡量少些次數(shù)，一般一天一次就可以了。

7、米酒中間的洞里裝滿了酒就說(shuō)明酒已經(jīng)做好了。你可以選擇加進(jìn)冷開(kāi)水接出更多的酒來(lái)，不過(guò)接出來(lái)的酒多了，米也就發(fā)酵空了，口感會(huì)和棉花一樣，沒(méi)什么吃頭。如果要抑制發(fā)酵，最好是挪到冰箱里去，在低溫環(huán)境下發(fā)酵會(huì)緩慢許多。

米酒機(jī)的清潔保養(yǎng)

米酒機(jī)已經(jīng)已經(jīng)越來(lái)越多的融入了普通家庭的生活，購(gòu)買(mǎi)了米酒機(jī)之后，保養(yǎng)也是一件比較重要的事情，首選就是米酒機(jī)的清理，米酒機(jī)如何清理呢?

米酒機(jī)使用后，必須拔掉插頭，然后待完全冷卻后再開(kāi)始清洗。

用氧凈浸泡，氧凈實(shí)際上一種過(guò)氧碳酸鈉顆粒，相當(dāng)于14.5%的雙氧水，人稱固體雙氧水，雙氧水對(duì)織物有彩漂作用。而且?guī)A性，因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢。

不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來(lái)擦拭。

米酒機(jī)的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。

米酒機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈，裝入包裝箱中，放于通風(fēng)和干燥的地方，以免受潮，影響使用。

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