蟲草發(fā)霉還能吃嗎？蟲草的營養(yǎng)價值是什么?
來源：時間：2022-05-24 15:16:30
蟲草發(fā)霉還能吃嗎?
不建議吃了。
蟲草中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且質(zhì)地比較干燥，在放置的過程中很容易被微生物感染而發(fā)生變質(zhì)的情況，如果蟲草已經(jīng)發(fā)霉了，那么證明其中已經(jīng)被細菌、霉菌等微生物感染了。
此時蟲草中所含的一些營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的流失，繼續(xù)食用的話不僅起不到很好的保健效果，而且還可能會對人體健康造成一定的影響，因此如果是發(fā)霉的蟲草，是不建議再繼續(xù)吃的。
蟲草的營養(yǎng)價值是什么
1、每100克冬蟲夏草含熱量292.00大卡(1220千焦)。
2、冬蟲夏草富含糖醇類成分，其中含多糖約30%。
3、冬蟲夏草含蟲草酸、蟲草素、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多糖及礦物質(zhì)等。
4、冬蟲夏草的營養(yǎng)成分豐富，含20多種氨基酸，其中人體必需的8種含量較高，尤其是牛磺酸。
5、新鮮冬蟲夏草含有1000多種活性成分。總體來說，一根新鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)價值、藥用功效抵上三根干冬蟲夏草。
民間有“冬天是蟲，夏天是草，渾身上下都是寶”的說法，雖然冬蟲夏草含有豐富的營養(yǎng)，但并不是任何人都可以食用的，其中少年兒童、陰虛火旺與濕熱體質(zhì)的人以及患有各類實癥的人群均不宜食用冬蟲夏草(即蟲草)，否則影響身體健康。
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