冬棗有哪些功效與作用?冬棗怎么挑選?
冬棗怎么挑選
1、看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分布;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由于泡水時(shí)的水面分界線留下的),或者完全變紅一點(diǎn)青、黃色都沒有。
2、摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤(rùn),摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個(gè)小時(shí),果皮免不了有點(diǎn)褶皺,尤其是尾部容易發(fā)軟潰爛。就像冬天洗澡時(shí)間過長(zhǎng),我們的手指頭皮膚也會(huì)褶皺一樣。
3、嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦。
4、莫心急。請(qǐng)您記住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的季節(jié)再來挑選冬棗,我敢保證您想挑到糖精棗也不容易。真身一出現(xiàn),貨源充足,冒牌也無處遁形了。
冬棗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳,是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率達(dá)96.1%。
冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,總含量為0.985mg/100g;含蛋白質(zhì)1.65%;膳食纖維2.3%,總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B10.1mg/kg;維生素B22.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富,達(dá)352mg/100g;是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有“活維生素丸”之美譽(yù)。
此外,冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效,有防癌之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠,有“百果王”之稱。
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