如何分辨糖干海參？ 海參食用注意事項有什么？
來源：時間：2022-06-28 10:29:59
如何分辨糖干海參
1、查看海參的表面和刺。加糖海參的表面不同于普通海參。加糖海參的表面有光澤，光滑，沒有普通海參的皺紋。海參的刺特別飽滿，有些刺變得透明。
2、查看海參的腹足動物。有許多加糖的海參腹足類動物在一起。普通的海參腹足動物是天然的，有紋理，腹足動物清晰可見。
3、將海參放在陽光下自然晾干。當(dāng)加糖的海參干燥后，刺將變軟。這有一個誤解：空氣濕度高，正常的海參會變得有些軟，所以不要將未干燥的海參誤認(rèn)為是糖干的海參。未添加的海參在干燥時會變硬，而已添加的海參通常會變軟。
海參食用注意事項
1、海參不能與含有甘草酸的食物同食。醬油、豆瓣醬等調(diào)味品都含有草酸，會破壞海參中膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)凝集收縮，影響膠原蛋白的吸收。
2、海參不能和醋一起吃。原理和上面一樣。酸性食物會使膠原蛋白凝集凝縮，影響吸收。
3、海參不能與柿子同食。柿子中含有大量的鞣酸。單寧酸與海參中的蛋白質(zhì)和鈣鹽相互作用，會產(chǎn)生不溶性沉積物，對我們的胃腸道造成刺激。
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