龍井茶該怎么沖泡？ 龍井茶可以用沸水泡嗎？
來(lái)源：時(shí)間：2022-06-29 16:15:16
龍井茶該怎么沖泡
龍井茶前兩泡用80℃水沖泡，口感更好，不要用沸水沖泡。水燒開(kāi)后，開(kāi)蓋晾一會(huì)兒，以降低水溫。后幾泡水溫可以適度提高，但也不要太高。龍井茶可以用蓋碗沖泡，也可以放玻璃杯里直接泡，投茶量不要太高，3克就可以了。如果茶、水分離，前幾泡10秒內(nèi)就可以出水。
龍井茶可以用沸水泡嗎？
龍井茶對(duì)水溫的要求還是比較高的，通常80-85℃，若水溫過(guò)高，湯色發(fā)黃，葉底也隨之變黃，沒(méi)有觀賞價(jià)值，茶中的維生素也會(huì)遭到破壞，同時(shí)咖畔堿和茶多酚等物質(zhì)也會(huì)大量的浸出，導(dǎo)致茶湯有很重的苦澀感。相反水溫過(guò)低則造成茶葉漂浮物于水面，茶葉中的的營(yíng)養(yǎng)成份難以分解，茶湯會(huì)寡淡無(wú)味，還有就是泡茶的水溫跟茶葉的品質(zhì)而定，條形偏大略老的的茶葉，比細(xì)嫩較小的茶葉水溫高一些。
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