哪些茶葉需要洗茶

在《中國茶葉大辭典》中，對(duì)“洗茶”有如下解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。”因此，洗茶除了洗去表面雜質(zhì)外，更重要的是要讓干燥的茶葉受到熱水滋潤，初步形成葉片舒展的姿態(tài)，讓茶葉能夠很好的泡出香味。

那么在喝茶的時(shí)候，哪些茶葉是需要洗茶步驟的呢?名優(yōu)綠茶、紅茶的品質(zhì)較高，芽葉也較嬌嫩，因此并不耐泡，洗茶反而徒增畫蛇添足之感。普通紅茶、綠茶、烏龍茶簡單洗一遍即可，無需過多。黑茶、普洱茶更加緊實(shí)，因此要充分的“洗”，可以幫助茶葉舒展，沖泡出好的味道。

不管是何種茶葉，在洗茶時(shí)，要注意水溫不用過高、時(shí)間不宜過長，否則可能會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，口感會(huì)變差。是否需要洗茶、如何洗茶其實(shí)并沒有一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，它在很大程度上取決于個(gè)人喜好。當(dāng)然，如果你愿意，按照正確的步驟進(jìn)行洗茶，茶的口感也會(huì)有細(xì)微的差異哦。

幾種不能喝的茶

但是，泡茶喝的時(shí)候，以下這幾種茶不能喝：

1、變質(zhì)茶

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。

2、久泡茶

沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

3、太濃的茶

濃茶會(huì)使人體的“興奮性”過度增高，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì)出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)。正常茶水比在1：50左右，浸泡時(shí)間在幾秒到幾分鐘之間，茶葉久浸會(huì)使茶湯過濃，不僅茶不好喝還不健康。

4、隔夜茶

特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。

綜上所述，泡茶的第一遍水不好喝，用來洗茶就好，喝茶要注意正確沖泡，合理飲用。喝茶有很多的好處，所以想要保健養(yǎng)生，只要健康的飲茶，那么長期堅(jiān)持之后會(huì)有不錯(cuò)的保健效果。

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