切開的紅薯怎么保存？ 防止紅薯變黑的方法是什么？
來源：時間：2022-07-05 09:32:02
切開的紅薯怎么保存
1.紅薯容易氧化，切開的紅薯不及時食用的話會變黑，因此切開的紅薯可以用保鮮膜包裹之后存放一段時間。
2.如果沒有保鮮膜了可以直接將沒有削皮的紅薯放在冰箱的冷藏室中，吃的時候?qū)⑶虚_面的部分切掉一些就可以了。
3.也可以將切開的紅薯蒸熟，這樣就不會發(fā)黑，放置一段時間食用依舊很好吃。
4.將切開淀粉紅薯在淡鹽水中浸泡五分鐘左右，然后將紅薯晾干，也不容易出現(xiàn)紅薯變壞的情況。
防止紅薯變黑的方法
紅薯切開后一會兒就會變色，紅薯在不削皮的時候有果皮與空氣進(jìn)行隔絕，所以不會出現(xiàn)氧化變黑的情況，但是在削皮之后，果皮這層保護(hù)膜被去除，果肉中的多酚類元素與空氣接觸之后，很快就會產(chǎn)生氧化反應(yīng)，與蘋果削皮放置一段時間會變黃的原因是一樣的。 如何防止紅薯切開后變黑呢?
1、先打一小盆清水，然后放上幾滴檸檬汁，在把削皮的紅薯放到水里浸泡一會兒，就不會變色。
2、在削紅薯之前用鹽在表皮上搓一下，然后洗掉，再削紅薯，這樣削出來的紅薯，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間，且沒有咸味。
3、把沒削的紅薯放到溫的鹽水里泡五分鐘再削就不會變色，如果先削了皮也沒關(guān)系把削好的紅薯在鹽水里沾一下，放很長時間也不會發(fā)黃變色。
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