小米夏天冷藏還是冷凍？ 小米夏天冷藏還是冷凍？
小米夏天冷藏還是冷凍
小米既不適合冷藏也不適合冷凍。如果是剛買回來的小米，可以先去除糟糠，再放到冰箱冷凍4小時(shí)左右，這樣可以有效去除小米上的小蟲子。但是不能把小米放在冷凍室太久，否則小米的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失。
儲(chǔ)存小米時(shí)，可以在其中放入少量的干海帶，這樣既能吸收小米中的水分的，又能避免長(zhǎng)蟲長(zhǎng)霉。
小米特別容易遭受蛾類幼蟲的禍害，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)該立即處理有蟲部分的小米。另外，在容器內(nèi)放新花椒可以防蟲。
小米應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)存前如果小米所含水分較多，可以放在陰涼的地方風(fēng)干，注意不要暴曬。
黃米和小米的區(qū)別和作用
黃米是去了殼的黍米，小米是去了殼的栗米。黃米的米粒比較均勻，顆粒大，而小米的米粒不均勻，顆粒也很小。黃米中含有的人體必需的八種氨基酸，含量均高于小米。小米富含維生素B1、B2等，其維生素的含量要高于黃米。
黃米的蛋白質(zhì)含量要稍少于小米，黃米每100克蛋白質(zhì)的含量大約為9.7左右，而100克小米中蛋白質(zhì)的含量則在10.5克左右。
黃米中所含的礦物質(zhì)元素通常有鋅、鈉、錳、銅四種，而小米中則含有鈣、鎂、磷、鉀、鋅、鐵等約9種元素，在相比之下，小米中礦物質(zhì)含量更豐富。
黃米中含有碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、煙酸等元素，而小米中含有碳水化合物、不飽和脂肪酸、葉酸、膳食纖維、煙酸、灰分、泛酸等，其微量元素的含量比黃米多。
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