怎樣挑選到好的魷魚(yú)圈? 炒魷魚(yú)加什么調(diào)料?
怎樣挑選到好的魷魚(yú)圈?
1、聞氣味,看是否變臭。
2、魷魚(yú)深上一層膜,呈紫色,視與肉的粘連程度而定,如果難以撕下,就很新鮮。
3、內(nèi)臟完整,無(wú)破裂滲出。
4、超市里為了保存新鮮的魷魚(yú),經(jīng)常用冰塊掩埋。如果隨意或成堆地放在冰上,肯定是不新鮮的。
炒魷魚(yú)加什么調(diào)料?
洋蔥、青椒、姜絲、蒜蓉、魷魚(yú)、料酒,先將魷魚(yú)皮撕掉,再將魷魚(yú)切成小塊,并改成了花刀。刀切垂直,效果很美。將魷魚(yú)在沸水中焯一下,將蔥和青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末。鍋內(nèi)放入適量油,大火燒熱,先將食材炒熟,然后加入魷魚(yú)辣椒,倒入快速翻炒,加入料酒和調(diào)味料起鍋!
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