無菌蛋生吃有營養(yǎng)嗎？ 無菌雞蛋怎么吃？
來源：時(shí)間：2022-07-15 11:06:49
無菌蛋生吃有營養(yǎng)嗎？
無菌蛋是經(jīng)過巴氏殺菌消毒的雞蛋，充分保留了蛋體內(nèi)維他命活性，并且將絕大部分的沙門氏菌都?xì)⑺懒?，比一般的雞蛋更加衛(wèi)生。
日本人經(jīng)常使用無菌蛋拌飯，蛋內(nèi)的有機(jī)硒是普通雞蛋的3.6倍，比普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高。
無菌雞蛋怎么吃？
1、涮火鍋愛吃壽喜鍋的朋友都知道，日料店會(huì)提供“無菌蛋”作為配料，喜歡吃這種生雞蛋的人也認(rèn)為其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無菌雞蛋打入碗裡后用筷子攪拌。再將鍋內(nèi)煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經(jīng)攪拌后的蛋液裡沾著吃，沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。
2、拌米飯?jiān)谌談≈形覀円步?jīng)?？梢钥吹接蒙u蛋拌米飯的鏡頭，這種拌飯的雞蛋用的就是無菌蛋，無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單，就是將一顆生雞蛋直接打入米飯，然后放些醬油、蔥花等調(diào)味。
3、溫泉蛋圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C，利用兩者之間的溫差，讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中，便有「外生內(nèi)熟」的溫泉蛋。在家中煮亦然，將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。
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