哪些人不能吃黑米？ 如何挑選到優(yōu)質(zhì)黑米？
來源：時(shí)間：2022-07-16 13:20:36
哪些人不能吃黑米
1、病后消化能力較弱的人不要急著吃黑米，可以吃一些紫米調(diào)理身體。
2、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，燥熱不宜食。
3、黑米含銅量比大米高1～3倍，肝豆?fàn)詈俗?span id="1e2lzqj" class="keyword">性、高銅患者不宜食用。
4、服用四環(huán)素類藥物時(shí)禁用黑米。如果在服用四環(huán)素類藥物時(shí)食用黑米，這些金屬離子會(huì)與藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收，降低療效。
5、黑米粥如果不煮爛，不僅大部分招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶解，而且吃多了容易引起急性腸胃炎。尤其是對(duì)于消化能力較弱的兒童和老年人來說更是如此，消化不良的人不宜食用未煮熟的黑米。
如何挑選到優(yōu)質(zhì)黑米
1、看外觀
一般優(yōu)質(zhì)黑米外觀有光澤，米粒大小均勻，碎米少，裂腰(米粒上有裂紋)，無蟲蛀，無雜質(zhì)。劣質(zhì)黑米恰恰相反。
2、聞氣味
哈一口熱氣，然后立刻聞黑米的氣味。優(yōu)質(zhì)黑米香氣正常，無其他異味。如果有異味或不正常氣味，則為劣質(zhì)黑米。
3、看表皮
正常的黑米扣下來的表皮是片狀的，如果是粉狀的就是劣質(zhì)黑米。
4、看淘米水
一般黑米泡水呈紫紅色，稀釋后也會(huì)呈紫紅色或接近紅色。如果浸泡的水像墨水一樣，稀釋后還是黑色的，這就是假黑米。
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