咸鴨蛋吃著臭是不是壞了？ 吃了一半的咸鴨蛋可以過夜嗎？
來源：時間：2022-07-28 09:11:00
咸鴨蛋吃著臭是不是壞了
一般來說，咸鴨蛋只有咸味，不會有臭味。如果有異味，那么咸鴨蛋應該是受天氣炎熱或潮濕環(huán)境的影響，發(fā)生了一定程度的變質。建議不要吃它們。咸鴨蛋本身是腌制品，如果壞了，就會有細菌。咸鴨蛋是臭的，但是蛋黃有很多油。其實是內部的細菌發(fā)酵，促使內部蛋白質變性分解，形成食物脂肪油。因此，鴨蛋蛋黃會產生大量油脂，并伴有惡臭。這時候，咸鴨蛋的大部分營養(yǎng)已經基本流失了。不僅不能補充營養(yǎng)，反而危害健康，破壞胃黏膜。所以，最好不要吃那種咸鴨蛋。
吃了一半的咸鴨蛋可以過夜嗎
咸鴨蛋最好不要隔夜吃。由于煮熟的咸鴨蛋逐漸減少蛋清中的殺菌元素，穿過蛋殼氣孔或侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質。在這種情況下，營養(yǎng)豐富的東西容易滋生細菌，對健康也有害。
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